Если вы планируете использовать овощи в салате, рекомендуется отваривать морковь, свеклу или картофель по отдельности — чтобы избежать переваривания. ИА KamchatkaMedia расскажет, как быстро приготовить свеклу и морковь.
Как сварить свеклу: вкусно и быстро
В кастрюле. Тщательно вымытую свеклу поместите в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы жидкость покрывала овощи примерно на один палец. Не солите. После закипания варите на умеренном огне в течение тридцати минут. Затем слейте кипяток и залейте свеклу ледяной водой, периодически меняя воду на более холодную.
В микроволновке. Поместите вымытую свеклу в контейнер, подходящий для микроволновой печи, и добавьте немного воды. Готовьте под крышкой на максимальной мощности в течение двенадцати минут. После этого дайте свекле постоять в микроволновке еще пятнадцать минут.
В пакете. Сделайте несколько небольших отверстий в пакете с застежкой, поместите туда вымытый корнеплод и готовьте на полной мощности в течение двенадцати минут. После завершения приготовления оставьте пакет в микроволновке на пятнадцать минут, не открывая дверцу.
Экспресс-метод за семь минут. Так быстро можно приготовить только молодую свеклу в пакете на максимальной мощности микроволновки. После завершения приготовления дайте свекле постоять в закрытой микроволновке. Затем поместите пакет со свеклой в холодную воду.
В мультиварке. Оптимальный вариант — использовать режим "Варка на пару". Поместите вымытый овощ на специальную решетку в мультиварке и налейте воду на дно чаши. Закройте мультиварку и установите режим пароварки. В зависимости от сорта, свекла будет готовиться от одного часа и дольше.
В духовке. Вымытую свеклу смажьте растительным маслом, заверните в фольгу и запекайте в духовке при температуре 180-190 градусов в течение получаса.
Для салата. Для быстрой варки свеклы для винегрета или другого салата используйте микроволновую печь. Залейте вымытую свеклу горячей водой, чтобы жидкость полностью покрывала корнеплоды. Для сохранения цвета добавьте в воду одну ложку уксуса или лимонного сока на каждый литр воды. Варите под крышкой при средней мощности в течение десяти минут. Если свекла недостаточно мягкая, продолжайте приготовление. Слейте горячую воду и залейте холодной. Дайте постоять в течение пятнадцати минут.
Как сварить морковь: сладкая и полезная
В кастрюле. Для варки целой моркови положите подготовленный корнеплод в кастрюлю и полностью залейте холодной водой. Длинную морковь можно разрезать пополам, чтобы она поместилась в кастрюлю. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего. Время варки целой моркови зависит от ее размера:
- Мелкая молодая морковь — 10–15 минут.
- Морковь среднего размера — 20–30 минут.
- Крупная морковь — 40–60 минут.
Готовность проверяйте ножом, вилкой или зубочисткой — они должны легко входить в мягкий овощ. После приготовления слейте горячую воду и остудите морковь в холодной воде — это поможет сохранить упругость и облегчит очистку.
В микроволновке. Самый быстрый способ приготовления моркови занимает всего несколько минут. Поместите подготовленную морковь в емкость, подходящую для микроволновой печи. Добавьте немного воды и накройте крышкой или тарелкой.
В качестве альтернативы можно использовать обычный полиэтиленовый пакет — поместите туда овощи, добавьте воду, неплотно завяжите пакет и поставьте на тарелку для удобства. Готовьте морковь на полной мощности.
Нарезанная морковь готовится 3–8 минут, целая морковь — 10–15 минут. При варке с водой морковь получается упругой, как после варки в кастрюле, а без воды она подсыхает и сморщивается. Проверяйте готовность вилкой или ножом.
