На рынках сейчас полно молодой кукурузы — ароматной, сладкой, сочной. Варить её легко, и даже без добавок она уже хороша. Но если добавить пару простых ингредиентов, привычное блюдо получится ещё вкуснее и интереснее.
Для начала, снимите зелёные верхние листья, но оставьте несколько внутренних, потому что они еще пригодятся. Удалите волокна-"усы" и, при необходимости, разрежьте початки пополам. Если видите пустые участки без зёрен, их можно аккуратно срезать.
Обойдемся без духовки: улетный творожный торт-пломбир на сковороде — дети лопают, за уши не оттянешь Рецепт нежного десерта
Как варить молодую кукурузу
- Уложите початки в широкую кастрюлю с толстым дном.
- Залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала кукурузу.
- Сверху положите оставшиеся листья — они сохранят аромат.
- Варите после закипания 20 минут на среднем огне, под крышкой.
- Соль можно добавить в воду по вкусу или уже при подаче.
- Если кукуруза чуть старше — увеличьте время варки на 5–7 минут и пробуйте на мягкость.
Горячие початки можно подать с щепоткой соли и кусочком сливочного масла. Прекрасно сочетается с перцем, паприкой, сушёным чесноком или каплей оливкового масла. А чтобы усилить вкус, попробуйте натереть початки свежим чесноком — особенно, если подаёте кукурузу на пикнике или к ужину на свежем воздухе.
