Если обычная шарлотка кажется вам слишком скучной и суховатой, попробуйте этот вариант с творогом и сметаной. Внутри он получится мягким и сочным, с легкой сливочной ноткой. Делимся рецептом интересной шарлотки.
Ингредиенты
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сахар — 130 г
- Творог — 150 г
- Сметана — 60 г
- Мука — 150 г
- Яблоки — 3 небольших
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — щепотка
- Лимонный сок — чуть-чуть для яблок
Как готовить
Отделяем белки яиц от желтков. В белки добавляем щепотку соли, желтки взбиваем с 65 г сахара до кремового состояния. Добавляем 150 г творога и 60 г сметаны — чем мягче творог, тем лучше получится текстура. Просеиваем в смесь 150 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя, перемешиваем миксером на минимуме, но без фанатизма, иначе будет слишком плотно. Белки тем временем взбиваем с оставшимися 65 г сахара до плотной пены. Вводим в тесто по частям, аккуратно, с помощью лопатки. Важно не сбить, ведь именно воздух даст пирогу легкость. Далее застилаем форму (21 см) пергаментом и выливаем тесто. Нарезаем 3 яблока дольками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели. Раскладываем по верху, чуть вдавливая. Ставим в духовку на 180 °C на 40–45 минут. Готовность определяем по сухой зубочистке.
После выпечки даем пирогу остыть прямо в форме, потом аккуратно достаем и посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
