Испанский соус Ромеско: пикантная добавка на основе томатов к шашлыку и мясу — готовится на раз-два

Испанский соус "Ромеско" представляет собой пикантную добавку на основе томатов и чеснока, которая отличается насыщенным вкусом, умеренной остротой и бархатистой структурой. Родиной этого соуса является каталонская провинция Таррагона. 

Сезон шашлыков вот-вот откроется, а это значит, что уже пора подбирать новые рецепты изысканных соусов к мясу на мангале, и "Ромеско" станет идеальным вариантом для шашлыка. Рассказываем, как готовить.

Ингредиенты:

• лук репчатый — 1 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• запеченный болгарский перец (или консервированный в банке) — 3 шт.;
• миндаль обжаренный (или любые орехи) — 30-40 г;
• чеснок — 6 зубчиков;
• красный винный или бальзамический уксус — 1 ст. л.;
• масло растительное — 100 мл;
• паприка копченая молотая — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу.

Приготовление:

Порежьте крупно помидоры и лук, выложите на противень, застеленный пергаментом, туда же — чеснок в кожуре, сбрызните маслом и запекайте 20 минут при 200 градусах. Всыпьте в чашу блендера орехи, масло, уксус, запеченные овощи и перец, всыпьте соль и специи и взбейте до однородного состояния.

Испанский соус "Ромеско" получается в меру острым, пикантным, сочным. Он идеально сочетается с жареным мясом и другими продуктами. Вкусно, быстро, оригинально!

Смотрите полную версию на сайте >>>