Испанский соус "Ромеско" представляет собой пикантную добавку на основе томатов и чеснока, которая отличается насыщенным вкусом, умеренной остротой и бархатистой структурой. Родиной этого соуса является каталонская провинция Таррагона.
Сезон шашлыков вот-вот откроется, а это значит, что уже пора подбирать новые рецепты изысканных соусов к мясу на мангале, и "Ромеско" станет идеальным вариантом для шашлыка. Рассказываем, как готовить.
Ингредиенты:
- лук репчатый — 1 шт.;
- помидоры — 3 шт.;
- запеченный болгарский перец (или консервированный в банке) — 3 шт.;
- миндаль обжаренный (или любые орехи) — 30-40 г;
- чеснок — 6 зубчиков;
- красный винный или бальзамический уксус — 1 ст. л.;
- масло растительное — 100 мл;
- паприка копченая молотая — 1 ч. л.;
- соль — по вкусу;
- перец черный — по вкусу.
Приготовление:
Порежьте крупно помидоры и лук, выложите на противень, застеленный пергаментом, туда же — чеснок в кожуре, сбрызните маслом и запекайте 20 минут при 200 градусах. Всыпьте в чашу блендера орехи, масло, уксус, запеченные овощи и перец, всыпьте соль и специи и взбейте до однородного состояния.
Испанский соус "Ромеско" получается в меру острым, пикантным, сочным. Он идеально сочетается с жареным мясом и другими продуктами. Вкусно, быстро, оригинально!
