6 сентября. Советская уха заслуживает больше внимания, ведь она отличается от классического рецепта насыщенностью и простотой. Вспомним два традиционных рецепта ухи, которые раньше готовили почти в каждом доме.
Уха по-советски с перловкой
Ингредиенты:
— Перловка — 100 г
— Морковь — 1 шт.
— Помидоры — 3 шт.
— Петрушка и укроп — 1 пучок
— Чеснок — 3 зубчика
— Перец — 1 шт.
— Картофель — 4 шт.
— Репчатый лук — 1 шт.
— Оливковое масло — 50 г
— Белая рыба (например, судак) — 1 кг
— Вода — 3 л
Приготовление:
1. Замочите перловку в воде за полчаса до начала готовки.
2. Очистите и мелко нарежьте морковь, лук, перец и помидоры.
3. Очистите и нарежьте картофель.
4. Подготовьте рыбу, нарезав ее крупными кусками.
5. Измельчите зелень и чеснок.
6. В кипящую воду добавьте перловку и картофель, варите на слабом огне 20 минут.
7. Затем добавьте нарезанные овощи, соль, перец, чеснок и рыбу (рыба не должна перевариться).
8. Перед подачей посыпьте уху свежей зеленью.
Уха с рисом
Ингредиенты:
— Рыба (лосось, семга или треска) — 500 г
— Рис — 1 стакан
— Лук — 2 шт.
— Морковь — 2 шт.
— Томатная паста — 1 ст. ложка
— Соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте рыбу на кусочки и положите в кастрюлю с водой.
2. Доведите до кипения, затем добавьте рис.
3. Обжарьте нарезанный лук и морковь, добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
4. Смешайте обжарку с ухой, добавьте соль и перец, варите до готовности риса.
5. Перед подачей посыпьте зеленью.
Верните эти рецепты в свою кулинарную практику и насладитесь вкусом советского детства!