23 августа 2024. "Бабушка, как же ты вкусно готовишь картошку! Она такая хрустящая и ароматная... Никто так не умеет!" — вспоминаю я с улыбкой детские вечера, проведённые в доме бабушки.
В СССР еда была простой, но всегда отличалась особым вкусом и ароматом. И картошка по-деревенски была одним из моих любимых блюд.
Бабушка никогда не использовала хитрых рецептов или экзотических специй. Всё было просто, но от этого ещё вкуснее.
Она брала картошку, тщательно мыла и чистила её. Потом нарезала на дольки и выкладывала на противень, смазанный растительным маслом. "Важно, чтобы они лежали в один слой", — говорила она, — "так они лучше пропекутся".
И вот тут бабушкин секрет: она добавляла немного чеснока к маслу, соли и перцу. "Чеснок придаёт особый аромат", — улыбалась она, смазывая каждую дольку картошки этой ароматной смесью.
Противень с картошкой отправлялся в духовку, а мы с бабушкой сидели за столом, пили чай чай и разговаривали. Через некоторое время из духовки доносился удивительный аромат!
Картошка была золотистой, хрустящей снаружи и мягкой внутри.
Бабушка иногда добавляла еще один ингредиент — сыр. "За 5-10 минут до готовности сыр посыпь, он расплавится и образует хрустящую корочку", — говорила она.
Но для меня самый вкусный был простой вариант — с чесноком. Вкус этой картошки я помню до сих пор. Он всегда будет связан с теплом бабушкиного дома и ее заботой.