1 июля. Пломбир — символ советского детства. Он был известен своим неповторимым вкусом и высочайшим качеством. Но что же делало его таким особенным?
Секрет кроется в натуральных ингредиентах, составляющих основу его рецепта: только свежее молоко, сливки, сахар и ванилин. Именно они создавали ту неповторимую насыщенность вкуса и аромата, которые так любили поколения советских людей. А передача традиционных рецептов из поколения в поколение гарантировало неизменность вкуса и текстуры пломбира.
Хотите окунуться в ностальгию и попробовать настоящий пломбир, как в СССР?
Мы готовы поделиться с вами его секретным рецептом.
— 3 яичных желтка
— 120 г сахара
— 250 мл молока
— 400 мл сливок (жирностью не менее 30%)
— Ванильный сахар
1. Молочная основа: В кастрюлю добавьте молоко и половину сахара. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
2. Яичная основа: В отдельной миске взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром до получения светлой массы.
3. Соединение: Постепенно добавляйте горячее молоко к яичной смеси, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания яиц.
4. Варим основу: Перелейте смесь обратно в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Варите, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет. Это займёт около 5 минут.
5. Охлаждение: Снимите смесь с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры.
6. Взбиваем сливки: Взбейте сливки до мягких пиков. Добавьте ванильный сахар или ваниль по вкусу.
7. Соединяем основы: Аккуратно вмешайте взбитые сливки в остывшую молочно-яичную смесь.
8. Заморозка: Переложите смесь в контейнер и уберите в морозильную камеру на несколько часов. Каждые 30 минут доставайте и перемешивайте смесь, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда.
9. Готово! После нескольких часов заморозки пломбир готов к употреблению!
Приготовленный по этому рецепту пломбир перенесет вас в детство, наполняя вас приятными воспоминаниями о летних днях, мороженом и сладких мгновениях.