Салат "Кашик" знаком каждому, кто смотрел турецкий сериал "Постучись в мою дверь" (18+). Это блюдо стало символом семейных застолий. Никаких заморских ингредиентов, всё просто, а на выходе — вечер турецкой кухни прямо у вас дома.
Готовить проще, чем разобраться в сюжете сериала
Ингредиенты. Фото: Кадр из сериала "Постучись в мою дверь" (18+)
Пошаговая инструкция:
- Отварите булгур или кус-кус по инструкции на упаковке. Цель — рассыпчатая текстура, а не вязкая каша.
- Нарежьте помидоры и огурец кубиками.
- Красную луковицу порубите очень мелко — так она отдаст сок, но не перебьёт остальные вкусы.
- Петрушку — произвольно, но не мельчите.
- Соедините в салатнике остывшую крупу, нарезанные овощи и зелень.
- Щедро полейте оливковым маслом, выдавите сок целого лимона, посолите и добавьте красный перец по вкусу.
- Перемешайте — тщательно, но аккуратно, чтобы овощи не превратились в пюре.
- Дайте настояться 5–10 минут — за это время вкусы поженятся быстрее, чем Серкан и Эда.
Главный герой здесь — булгур. Он впитывает соки овощей и заправки, становясь невероятно ароматным. Подавайте с лепёшкой как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, советует "Киноафиша" (18+).
В оригинальном рецепте используется красный молотый перец пуль-бибер. Если его нет, используйте: сладкая паприка + щепотка кайенского перца. Или колечки свежего чили — если хочется свежести.
В Турции этот салат называется Kaşık — дословно "ложка". Ингредиенты режутся так мелко, что удобнее есть именно ложкой, а не вилкой. Но название звучит органично и для русского слуха: ведь салат, по сути, из каши.
Ранее мы рассказали о фишках настоящего советского борща.
