Когда ветки ломятся от плодов, а погреб уже полон, кажется, что девать урожай некуда. Но даже падалица и очистки могут принести пользу. Опытные дачники перерабатывают всё без остатка — от мякоти до сердцевин, пишет "ПРО Город" (18+).
Сушка, чипсы и пастила
Самый простой способ сохранить витамины — сушка. Яблоки и груши нарезают тонкими слайсами (до 2 мм) и сушат в духовке при 80–100 C с приоткрытой дверцей. Получаются натуральные чипсы без сахара.
Из запечённых плодов делают пюре, взбивают блендером и сушат тонким слоем на пергаменте — выходит эластичная пастила. Грушевые дольки подвяливают с корицей или лимонным соком — отличная замена конфетам.
Сок, уксус и удобрение для сада
Крупные партии пускают под пресс. Сок нагревают до 80–85 C и закатывают в банки без сахара. Жмых и кожуру не выбрасывают: складывают в трёхлитровые банки, заливают тёплой водой с ложкой мёда и оставляют бродить. Через полтора-два месяца получается ароматный яблочный уксус. Падалицу и подгнившие плоды рубят и раскладывают вокруг кустов, присыпая компостом или травой. К весне органика перепревает, обогащая почву калием и фосфором.
Личный опыт автора
Раньше я выбрасывала очистки, пока не попробовала делать уксус. Теперь жмых — основа для уксуса, а кожуру я подсушиваю и добавляю в чай для аромата. Я реокмендую, если урожай слишком большой, заморозьте пюре из запечённых яблок порциями. Зимой из него можно быстро сделать пастилу или начинку для пирога.
Вывод
Даже падалица и очистки — не мусор, а сырьё для чипсов, пастилы, уксуса и удобрения. Такой подход экономит время и сохраняет урожай без лишних хлопот.
Ранее мы рассказали, как заставить герань цвести.
