Вкус голубцов всем известен с детства. Нежная мясная начинка, завернутая в капустный лист, напоминает нам о мамином тепле и заботе. Во взрослом возрасте так хочется повторить этот рецепт! Но в наши дни возиться на кухне совершенно нет времени.
Поэтому предлагаем заменить традиционные голубцы упрощенным блюдом и приготовить из тех же самых компонентов голубцы ленивые. В этом случае не придется возиться с капустными листьями и готовка отнимет минимум времени. Раскрываем рецепт.
Рецепт
Ингредиенты:
- мясной фарш — 500 г;
- капуста — 250 г;
- рис — 100 г в сухом виде;
- яйцо — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 крупная головка;
- чеснок — 2 крупных зубчика;
- вода — 1/2 ст.;
- соль — по вкусу;
- черный перец — по вкусу.
Для соуса:
- сметана — 250 мл;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
Промойте рис, отварите почти до готовности, немного остудите. Нашинкуйте капусту, залейте кипятком на 5-10 минут, слейте воду, отожмите. В блендере измельчите лук и чеснок. Смешайте в миске фарш, рис, капусту, лук, чеснок и яйцо. Посолите, поперчите, влейте половину стакана воды, перемешайте.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Сформируйте из массы продолговатые голубцы и выложите их в форму. Соедините сметану и томатную пасту, залейте получившимся соусом голубцы и поставьте в духовку на 50-60 минут при 180 градусах.
Результат
Голубцы получаются мягкими, сочными, с очень приятным, таким знакомым домашним ароматом. Идеальный гарнир к такому блюду — картофельное пюре. Под ароматной подливкой оно становится еще нежнее. Перед подачей рекомендуется добавить ложку сметаны и присыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!
Личный опыт автора
Я не люблю долго возиться у плиты, поэтому решила попробовать приготовить голубцы по упрощенному рецепту. Сделала все четко, как написано, с двумя изменениями. Нашинкованную капусту я слегка потушила в сковородке. Мне показалось, что так она будет немного сочнее. Кроме того, перед тем как положить заготовки в форму для запекания, я слегка обжарила их на сковороде до румяной корочки. В итоге блюдо мне понравилось, получились сочные, ароматные, мягкие, нежные голубцы, как в детстве. К приготовлению рекомендую!
Опыт хозяек
Хозяйки делятся своими секретами приготовления ленивых голубцов:
Обожаю ленивые голубцы, я такая ленивая, что ни разу не готовила обычные. Только я эти котлетки-коконы сначала обжариваю на сильном огне, чтоб корочка их скрепила и они при тушении не развалились".
"Я еще морковь в фарш добавляю, обжариваю, панируя в муке, и запекаю в духовке в соусе из томатной пасты, сметаны, воды и муки — вкуснятина получается".
"Голубцы обожаю! И капусту теперь не отвариваю, а в микроволновке держу! Супер!"
"В комбайне взбиваю яйцо+лук+сырую капусту, добавляю соль и пряности, потом на взбивании добавляю кусочками фарш, сырой промытый рис. Взбитый фарш легко лепится в голубцы, потом заливаю соусом и запекаю в духовке или тушу под крышкой в один ряд".
"У меня еще проще: я вообще котлеты не леплю, т.е. получается как рагу, а ингредиенты такие же".
