Мы привыкли воспринимать аджику как соус на основе острого перца. Однако острый перец — отнюдь не единственный продукт, из которого можно сделать эту интересную закуску. Оказывается, аджику можно приготовить даже из кабачков. Получится не менее вкусно и аппетитно, но более нежно.
Раскрываем рецепт аджики из кабачков на зиму.
Рецепт
Вам понадобятся:
- кабачки — 3 кг;
- морковь — 500 г;
- перец сладкий — 500 г;
- чеснок — 5 головок;
- помидоры — 1,5 кг;
- красный перец молотый — 2,5 ст. л.;
- сахар — 100 г;
- соль — 2 ст. л.;
- масло растительное — 200 г.
Приготовление:
Измельчите томаты, мякоть кабачков, сладкий перец и морковь в мясорубке, чеснок разотрите в ступке, соедините все компоненты, посолите, подсластите и добавьте растительное масло. Варите массу на среднем огне в течение 40 минут, периодически помешивая. Добавьте красный молотый перец и варите еще 10 минут.
Разложите аджику по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте на ночь одеялом.
Результат
У вас получится насыщенная овощная аджика с нежным и пикантным вкусом, которая отлично подойдет как добавка к вареной картошке или просто как намазка на хлеб. И, конечно, ее можно использовать как соус для горячих блюд, в частности жареного мяса.
Личный опыт автора
Я готовила кабачковую аджику. Получилось вкусно, необычно, интересно. Использовала закуску в качестве соуса к шашлыку — получилось очень интересное и легкое сочетание, в тот вечер кетчуп даже не открыли, потому что кабачковая аджика всем отдыхающим "зашла". Также это вкусное блюдо подошло для намазывания на хлеб — муж по утрам готовит себе бутредброды: ломтик хлеба, икра, колбаса. Кроме того, я добавляла кабачковую аджику в рагу — блюдо сразу приняло особенный вкус и аромат. К приготовлению рекомендую!
