Маринованные помидоры — любимая закуска на зиму, которую обожают даже дети. Но если вы никак не можете подобрать "свой" рецепт маринованных помидоров, то предлагаем попробовать приготовить заготовку по рецепту профессионального садово-дачного эксперта Виктории Радзевской.
Помидоры по рецепту дачницы получаются вкусные, сочные, пикантные — даже рассол выпивается до последней капли. Рассказываем, как готовить.
Рецепт
Ингредиенты (на 3 л):
- помидоры;
- вода — 1,3-1,5 л.;
- соль — 60 г;
- сахар — 80 г;
- черный перец — 6 горошин;
- душистый перец — 6 горошин;
- лавровый лист — 3 шт.;
- уксус 9% — 30 мл.
Приготовление:
Засыпьте в воду соль, сахар и специи, прокипятите 15 минут, выключите газ и добавьте уксус. Помидоры разложите по банкам и залейте горячим маринадом. Накройте крышками и пастеризуйте в воде с температурой до 60 градусов. Стерилизуйте:
- пол-литровые банки — 7–8 минут;
- литровые — 8–9 минут;
- трёхлитровые — 10–12 минут.
Закрутите крышки, переверните банки и оставьте остужаться под одеялом.
Результат
Маринованные помидоры по рецепту Радзевской получаются очень вкусные, ароматные, насыщенные, в банке смотрятся очень красиво и аппетитно. Приятного аппетита!
Личный опыт автора
Я заготовила пару банок помидоров по рецепту Виктории. Закуска мне очень понравилась. Вкусным оказался даже рассол. Помидоры сочные, не трескаются, хотя кожица мягкая. Идеально подходят к мясу и гарнирам. Также я добавляла их в пасту болоньезе и шакшуку — получилось довольно пикантно. К приготовлению рекомендую.
Совет
Виктория рекомендует использовать для маринования плотные плоды в неполной спелости, когда они уже покраснели, но еще не стали слишком мягкими. Такие помидоры не разваливаются, держат форму и хорошо пропитываются маринадом.
