Если вам надоело каждый раз при заготовках тех или иных овощей высчитывать наиболее оптимальные пропорции для маринада, то предлагаем записать всего один рецепт, который можно использовать абсолютно для любых плодов — перцев, огурцов, помидоров, кабачков и любых других продуктов.
Название универсального маринада — «3–6–9». Из названия понятно, что речь идет о пропорциях. То есть по сути вам нужно запомнить всего три цифры. Раскрываем рецепт маринада.
Рецепт
Ингредиенты:
- 3 ст. л. соли;
- 6 ст. л. сахара;
- 9 ст. л. уксуса;
- 1,5 л воды.
Приготовление:
Рецепт рассчитан для трехлитровой банки. Всыпьте в кастрюлю с водой соль и сахар, по необходимости добавьте специи, например, гвоздику, лавровые листья, черный перец, доведите до кипения. Влейте уксус и перемешайте. Прокипятите маринад 5 минут и залейте содержимое банок.
Результат
Что бы вы ни заливали этим маринадом, закуска получится сочной, пикантной, с приятными кисло-сладкими нотками. Эта заливка, в которой четко подобраны все пропорции, идеально подходит для огурцов, томатов, а также овощных ассорти.
Личное мнение автора
Я заготавливала томаты в маринаде «3–6–9». Вкус получился достаточно яркий, выраженный, готовится все легко и быстро, но все-таки мне по душе менее яркий вкус, не перебивающий вкус самих помидоров. Я бы все же уменьшила количество уксуса и сахара. Но вкусы у всех разные, а потому кому-то маринад «3–6–9» вполне может показаться верхом совершенства.
