Время заготовок на зиму в самом разгаре, поэтому хозяйки подыскивают все более новые рецепты, которыми смогут удивить домочадцев в этом году. Так, рецептом зимнего салата делится автор сообщества ВКонтакте (18+) "ДАЧА | САД | ОГОРОД" (18+).
Название закуски — "Бабушкин салат". По-видимому, рецепт автору достался от бабушки, а значит он проверен временем и практикой.
Рецепт
Ингредиенты (на 2 л консервации):
- огурцы — 1 кг;
- помидоры — 500 г;
- красный болгарский перец — 3 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- чеснок — 5 зубчиков;
- укроп — 100 г;
- растительное масло — 1/2 ст.;
- столовый уксус 9% — 1 ч. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — 2 ст. л.
Приготовление:
Огурцы нарежьте средними кубиками, перец порубите пополам и пропустите через мясорубку, помидоры нарежьте дольками и тоже пропустите через мясорубку. Помидоры и перцы соедините, добавьте соль, сахар, растительное масло, перемешайте, варите в течение 5-7 минут. Добавьте измельченный укроп и уксус, варите еще 2 минуты, выложите к массе огурцы, доведите до кипения и разложите салат по стерилизованным банкам. Закатайте, накройте одеялом и оставьте на ночь.
Результат
Салат получается очень сочным, плотным, огурцы хорошо пропитываются ароматным, насыщенным, в меру пикантным соусом.
"Я подаю его к картошке или мясу, хотя дома нередко съедают и просто с хлебом. Обычно к весне от этой партии уже ничего не остаётся", — признается автор рецепта.
Совет
Чтобы салат выглядел более ярким, разноцветным, летним, попробуйте выбрать для соуса томаты или перцы желтого цвета — так получится красивее и аппетитнее, хотя на вкусе в целом не отразится.
