Каждый август и сентябрь моя мама занимается заготовками. Чего только нет в ее банках! Помидоры соленые и маринованные, ассорти, огурцы в горчичной заливке, заготовки борща и рассольника, варенье, джемы, компоты — перечислять можно бесконечно. Но больше всего все ждут приготовления помидорного соуса, который наша семья использует практически во всех блюдах.
Готовится очень просто, быстро, без лишних хлопот и экзотических продуктов. Делюсь рецептом.
Рецепт
Ингредиенты:
- помидоры — 4 кг;
- соль — 3 ст. л.;
- сахар — 3 ст. л.
Измельчите все в мясорубке, отправьте в сковородку и тушите около 1 часа до загустения. Разложите горячий соус по стерилизованным банкам, закатайте и поместите под пледы до остывания. Храните в холодильнике.
Результат
Как видите, продуктов минимум, а результат — максимум. В составе нет ничего лишнего и вредного, а потому такой соус подойдет дя тех, кто предпочитает здоровое питание. На вкус соус очень нежный, яркий, насыщенный. Родители подают его к мясу, муж добавляет к макаронам, а я люблю выскребать его из банки ложкой либо намазывать на цельнозерновой ломтик хлеба. Также добавляю его в рагу, пережарку для супов и пасту болоньезе.
Совет
Если хочется придать немного остринки, то добавьте к массе чеснок — так у соуса появится пикантный вкус и аромат, но лично мне нравится классический вариант.
