Если ваше детство прошло в СССР, то, вероятно, вы помните одну интересную закуску, которую часто подавали к праздничному столу. Речь идет о селедочном масле, которое было принято намазывать на свежий мягкий хлеб или хрустящий тост. В наши дни такая намазка уже не так популярна. Ее место занимают дорогущие печень трески, паштеты, различные экзотические соусы. Но если вы соскучились по вкусу детства, то предлагаем его вспомнить и приготовить селедочное масло.
Рецептом делятся авторы сообщества ВКонтакте (18+) "Рецепты хозяюшки" (18+).
Рецепт
Ингредиенты:
- слабосоленая сельдь — 1 шт.;
- сливочное масло — 200 г;
- вареное яйцо — 1 шт.;
- горчица — 1 ч. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- свежий укроп — 1 пучок.
Приготовление:
Разделайте сельдь, удалите кости, порежьте кусочками, поместите в чашу блендера. Добавьте яйцо и мягкое сливочное масло, горчицу и и лимонный сок и перебейте до однородности. Измельчите укроп, добавьте к массе и перемешайте. Поставьте в холодильник на пару часов, чтобы масло уплотнилось.
Результат
У вас получится пикантное селедочное масло с ярко выраженным вкусом, которое идеально подходит к ломтику хлеба. Оно легко намазывается на тост, очень аппетитно выглядит, хорошо сочетается с другими продуктами и подходит для оформления различных закусок. Именно такое блюдо наши мамы и бабушки подавали к празднику в нашем советском детстве. Приятного аппетита!
Мнение автора
Я впервые услышала название этого блюда — раньше не приходилось сталкиваться с этой закуской. Селедку я люблю, поэтому рецепт заинтриговал. Готовится максимально быстро — с варкой яиц ушло минут 15-20. Получается нежная, воздушная, мягкая намазка, которая по вкусу понравилась и мне, и мужу. Я смазывала получившимся маслом ломтик цельнозернового хлеба, а сверху выкладывала овощи — огурцы и помидоры. Получались оригинальные бутерброды. Буду готовить и экспериментировать с другими сочетаниями.
