Лечо — ароматная пикантная закуска на зиму, которая всегда выручает. Ее можно подать к семейному ужину или праздничному столу, использовать как закуску, салат или гарнир, а кто-то просто любит намазывать лечо на ломтик хлеба. В общем, поклонников у лечо море! Каждый открывает в этом блюде что-то свое.
Рецептов лечо множество, но мы предлагаем попробовать приготовить лечо по старому советскому рецепту, который использовали наши мамы и и бабушки. Это вариант для любителей остренького.
Рецепт
Ингредиенты:
- болгарский перец — 2 кг;
- помидоры — 2 кг;
- морковь — 1 кг;
- репчатый лук — 1 кг;
- чеснок — 6-8 зубчиков.
Для маринада:
- вода — 200 мл;
- растительное масло — 300 мл;
- соль — 80 г;
- сахар — 200 г;
- уксус 9% — 6 мл.
Приготовление:
Нарежьте перец крупными дольками, томаты залейте кипятком на несколько минут, снимите кожицу и порежьте кусочками. Морковь крупно натрите, лук порубите полукольцами, чеснок — пластинами. Налейте в кастрюлю воду, добавьте масло, соль, сахар, уксус, доведите до кипения.
Бросьте в маринад сначала морковь, потом лук, следом перец и в конце — томаты. Тушите каждый овощ по очереди по 10 минут, а затем все вместе около получаса. Чеснок бросьте за пару минут до готовности. Разложите массу по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
Результат
Лечо получается невероятно вкусное, сочное, насыщенное и очень острое! Подходит для любого повода и готовится, как видите, очень просто — справится даже начинающая хозяйка. Идеальная закуска на зиму для всей семьи!
Личное мнение автора
Мне понравилось лечо, приготовленное по этому рецепту, однако сильно острым я бы его не назвала. Моему мужу, который как раз обожает все острое, сильно не хватило пикантных нот. В целом блюдо получилось очень яркое, красивое, аппетитное, с ярко выраженным ароматом и насыщенным вкусом. К приготовлению рекомендую.
