В наши дни существует масса рецептов различных заготовок. Маринованные огурцы, томаты, перцы имеют кучу вариаций, ну как тут все запомнить молодой хозяйке? Между тем существует рецепт универсального маринада, который идеально подходит абсолютно любым видам консервации. Запомните его или запишите — и ломать голову каждый раз, вспоминая пропорции, не придется.
Рецептом поделилась дачница со стажем, автор дзен-канала "В саду у Валентинки" (18+). Огородница уверяет, что этому рецепту более десяти лет, и он никогда не подводил.
Рецепт
Ингредиенты:
- соль — 2 ст.л.;
- сахар — 2 ст.;
- уксус — 180-200 мл 9%;
- растительное масло — 200 мл;
- вода — 2 л.
Приготовление:
Добавьте в воду соль, сахар, масло и уксус, доведите до кипения, проварите 2 минуты, периодически помешивая. Залейте содержимое банок.
Результат
Маринад получается очень сочным, насыщенным, он прекрасно сочетается с любыми видами заготовок. И не пугайтесь количества сахара — сладкой заливка не получится, это будет сбалансированный и гармоничный вкус.
Каким овощам подходит?
Такой маринад идеально подойдет для заготовок помидоров, перцев, баклажанов, кабачков, огурцов, а также ассорти и зимних салатов. Пряностей в нем нет, чтобы не перебивать вкус овощей, но если вам нравятся более пикантные вкусы, то вполне допустимо добавить душистый и черный перец, кориандр, гвоздику, горчицу, любимые травы и приправы.
