Салат "Цезарь" очень популярен в российских домах. Но если с основным составом обычно споров не возникает, то заправка всегда вызывает вопросы. Кто-то заправляет "Цезарь" обычным майонезом, кто-то покупает специальный одноименный соус, а кто-то заморачивается и готовит настоящий классический вариант с анчоусами либо вустерский соус. Но все эти версии не годятся, если вы цените свое время, здоровье и деньги.
Поэтому предлагаем научиться готовить соус для "Цезаря" из натуральных, но доступных продуктов.
Рецепт
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.;
- горчица (неострая) — 1 ч. л.;
- соевый соус — 1,5 ст. л.;
- твердый сыр — 30-50 г;
- маринованные огурцы — 2 небольших шт.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- растительное масло — 100-300 мл.
Приготовление:
Выложите в чашу блендера яйца, горчицу, соевый соус, тертый сыр, маринованные огурцы и чеснок, начинайте перебивать до однородности, постепенно вливайте тонкой струйкой масло. Чем больше масла вольете, тем гуще будет соус, поэтому количество регулируйте сами.
Результат
Соус получается очень пикантным, с приятной консистенцией, сырными нотами и легким привкусом маринада. Он идеально подходит для компонентов салата "Цезарь". Натурально, быстро, полезно и невероятно вкусно!
Личный опыт автора
Я всегда заправляла салат "Цезарь" смесью сметаны, соевого соуса, лимона и чеснока, однако этот вариант мне понравился больше. Во-первых, он легче по калориям, а во-вторых, более гармонично разбавляет вкус других продуктов в салате. Также я оценила простоту приготовления и абсолютную натуральность продуктов. Соус можно использовать не только для заправки салата, но и для закусок, сэндвичей, хот-догов и даже пиццы.
Из минусов отмечу только то, что лично я не доверяю сырым куриным магазинным яйцам из-за опасности развития сальмонеллеза, поэтому использовала для соуса перепелиные яйца (в них не бывает сальмонеллеза). Мне потребовалась вся стандартная пачка таких яиц, то есть для меня заправка вышла несколько дороже, чем это предполагается по рецепту.
