Если в вашей семье любят супы, но стандартные борщи, щи и рассольники вам уже надоели, то предлагаем приготовить более оригинальное блюдо — суп тыквенный. Это более легкий и нежный вариант, который отлично подойдет для лета. Рецептом тыквенного супа делится известный лайфхакер Константин Нечетов в своем дзен-канале.
Блогер уверен, что тыквенный суп по его рецепту понравится каждому.
Ингредиенты
Вам понадобятся:
- тыква — 1 шт.;
- лук — 1/2 шт.;
- сельдерей — 2-3 стебля;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- сливочное масло — 2-3 кусочка;
- мясной бульон — 300 мл;
- сливки 30% — 50 мл;
- сок лимона — несколько капель;
- соль и перец — по вкусу;
- тыквенные семечки, сухарики, кунжут для подачи.
Порядок действий
Разрежьте тыкву на две части, удалите семена, выложите в обе половинки измельченный лук, стебли сельдерея, чеснок и по кусочку сливочного масла. Накройте обе части фольгой и запекайте около 1 часа при 180 градусах в духовке. Извлеките тыкву, соскребите мякоть в кастрюлю со всем содержимым, влейте мясной бульон, доведите до кипения, снимите с огня и перебейте блендером до однородности, добавьте сливки, еще кусочек масла, сбрызните лимоном, поперчите и посолите.
Подача
Разлейте суп по тарелкам, украсьте семечками, сухариками или кунжутом.
Результат
Тыквенный суп получается очень нежным, теплым, уютным. Запекание раскрывает естественную сладость плода, делает мякоть более насыщенной и ароматной.
Личное мнение автора
Мне понравился тыквенный суп, приготовленный по рецепту Константина Нечетова. Запекание действительно изменило вкус привычного блюда. Тыква сохранила свой овощной яркий вкус и сладкие ноты, а также аромат и цвет. На мой взгляд, блюдо хоть и очень вкусное, но немного заморочное — я обычно пюрирую тушеные овощи, запекание не использую. Рекомендую подавать тыквенный суп с обжаренным беконом. А если блюдо кажется жирноватым, то можно перед подачей добавить свежие листья салата — так часто подают тыквенный суп в ресторанах.
Если сливки для вас слишком жирные, то вполне подойдет кокосовое молоко — так блюдо наполнится еще более яркими экзотическим нотами. Что касается специй, то самые подходящие — корица, мускатный орех или имбирь, но всыпайте их аккуратно, чтобы не перебить натуральный вкус и аромат тыквы.
