Соленая скумбрия — это вкусно и полезно, но молодым хозяйкам блюдо кажется слишком сложным, поэтому они предпочитают покупать закуску в магазине. Но кто даст гарантию, что в магазинное блюдо не добавлены вредные химические добавки и что использована качественная свежая рыба? Чтобы не рисковать здоровьем, предлагаем научиться солить скумбрию самостоятельно, тем более что это очень просто.
Раскрываем очень легкий, быстрый и надежный рецепт соленой скумбрии.
Ингредиенты
Для посола вам понадобятся:
- соль — 5 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- черный чай — 3 ст. л.;
- лук — 1 шт.;
- вода — 1 л;
- скумбрия — 2-4 шт.
Как видите, набор довольно простой и доступный.
Порядок действий
Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар, порезанный лук и черный чай, доведите состав до кипения и оставьте кипеть 5 минут. Остудите маринад. У рыбы удалите голову и внутренности, поместите в бутылку или банку и залейте маринадом. Оставьте в холодильнике на двое суток. Извлеките рыбу, обсушите бумажным полотенцем, порежьте кусочками и подавайте к столу.
Результат
Скумбрия получается очень нежной, малосольной, вкусной. А самое приятное, что в ней нет ни грамма химии — сплошной натурпродукт.
С чем подавать
Соленую скумбрию традиционно подают с отварным картофелем и хлебом. Также она хорошо сочетается с вареными яйцам и маринованным луком. Кроме того, скумбрию можно использовать в салатах, тарталетках, рулетах и прочих закусках — везде она будет к месту.
