Сацебели — это традиционный грузинский соус к шашлыку. В магазинах продается масса вариантов этой добавки, но их состав оставляет желать лучшего, да и к вкусу есть претензии. Грузинские хозяйки всегда готовят Сацебели сами. В основе блюда — томаты, грецкие орехи, специи и зелень. Предлагаем приготовить Сацебели в домашних условиях — так получится более бюджетно, вкусно и натурально.
Ингредиенты:
- томатная паста — 2 ст. л.;
- острая аджика — 1/2 ст. л.;
- кинза — 1 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- грецкие орехи — горсть;
- хмели-сунели — 1 ч. л.;
- черный перец — по вкусу;
- чеснок — 2 зубчика;
- вода — 3 ст. л.;
- уксус 6% — 1 ч. л.
Приготовление:
Соедините томатную пасту, аджику, измельченный чеснок, молотый орех, рубленную кинзу, приправы и соль, влейте уксус и воду, хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике настаиваться на полчаса.
Получившийся соус Сацебели идеально подойдет к шашлыку. Он раскроет его вкус и подарит яркие и выразительные ноты. Также добавка отлично сочетается с птицей, колбасками, рыбой, картофелем и овощами. Ароматный, приятный и очень вкусный соус за несколько минут!
Личное мнение автора
Я пробовала готовить соус по этому рецепту, но мне показалось, что магазинная томатная паста может его испортить, поэтому я прогрела готовый соус на сковороде и только потом остудила. Считаю, что так соус стал еще более пикантным и нежным на вкус. Отлично подошел к мясу, запеченному в духовке. На будущее хочу попробовать приготовить из свежих помидоров. Для этого плоды нужно порезать, уварить до густоты, перетереть через сито, удалить кожицу и семена и использовать получившуюся массу как основу Сацебели вместо томатной пасты.
