Говорят, самые интересные кулинарные секреты приходят в нашу жизнь совершенно неожиданно. Казалось бы, что нового можно придумать с обычной картошкой? Однако автор Дзен-блога "Карамелька" (12+) нашла ответ на этот вопрос благодаря гостям из Белоруссии. Друзья раскрыли ей один фирменный способ приготовления гарнира. Результат превосходит все ожидания: картофель выходит нежным внутри, покрывается румяной золотистой корочкой и наполняет дом потрясающим ароматом, устоять перед которым просто невозможно.
Какой картофель подойдет лучше всего
Для этого рецепта берите молодой картофель — он быстрее готовится и имеет тонкую кожицу. Клубни тщательно промойте, мелкие оставьте целыми, крупные разрежьте пополам или на четвертинки. Обязательно используйте кастрюлю с толстым дном, сотейник или небольшой казан: в них тепло распределяется равномерно, и картофель не пригорает.
Больше не леплю по одному: скручиваю фарш в рулет — и за 15 минут целая гора домашних "пельменей" Ленивее некуда
Что понадобится для приготовления
Вот полный список ингредиентов (на 3–4 порции):
- Картофель молодой — 700 г
- Сливочное масло — 50 г
- Вода — 100–150 мл
- Соль — по вкусу
- Укроп свежий — 1 небольшой пучок
- Чеснок — 3 зубчика
Рецепт пошагово
- Подготовленный картофель выложите ровным слоем в кастрюлю.
- Влейте воду — она должна лишь слегка покрывать дно, чтобы картофель томился в пару, а не варился.
- Сверху положите сливочное масло, посолите, накройте крышкой.
- Поставьте на средний огонь и готовьте 20–25 минут (время зависит от размера клубней). Периодически встряхивайте кастрюлю, не открывая крышку часто.
- Проверьте готовность ножом — картофель должен легко прокалываться.
- Чеснок и укроп мелко порубите, добавьте к горячему картофелю, осторожно перемешайте.
- Накройте крышкой и дайте постоять 2–3 минуты.
Картофель не впитывает много масла, получается лёгким и сочным. Он не разваривается, сохраняет форму, а чеснок с укропом делают вкус насыщенным. К тому же блюдо не требует постоянного контроля — пока оно томится, вы спокойно занимаетесь другими делами.
Готовлю румяные пирожки с яйцом и зеленью, а не "резину" — раскрываю секрет мягкого теста за 15 минут За этот рецепт муж на руках носит
Отзывы тех, кто попробовал
Ольга, 62 года, Краснодар: "Раньше всегда жарила, а теперь только так. Масла уходит в разы меньше, а вкус нежнейший. Внуки просят добавки каждый раз".
Попробуйте и вы — этот простой рецепт приятно удивит вас своей лёгкостью и ароматом. Иногда достаточно нескольких картофелин, кусочка масла и свежей зелени, чтобы приготовить ужин, который полюбит вся семья. Приятного аппетита!
