В июне, когда столбик термометра стремится вверх, включать духовку совсем не хочется. Однако побаловать себя домашним десертом вполне реально: приготовьте ленивый чизкейк из свежей клубники без выпечки. Всего полтора часа в холодильнике — и на вашем столе вкусное летнее угощение.
Ингредиенты и пошаговый рецепт
Вам потребуется:
- Печенье песочное (например, "Юбилейное") — 200 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сметана жирностью от 25% — 600 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик (примерно 10 г)
- Клубника свежая — 400–500 г
- Желатин — 30 г
- Мята свежая — несколько листиков для украшения
Возьмите песочное печенье и превратите его в мелкую крошку с помощью блендера или скалки. Добавьте сливочное масло комнатной температуры, ещё раз перемешайте до состояния влажной маслянистой массы. Выстелите разъёмную форму пергаментом, высыпьте крошку и утрамбуйте стаканом в плотный корж. Это дно не размокнет и прекрасно держит форму.
Смешайте сметану с пакетиком ванильного сахара и сахарной пудрой. Взбейте венчиком — не нужно добиваться пиков, просто добейтесь однородности. Клубнику вымойте и обсушите. Треть ягод отложите для украшения, остальные нарежьте и аккуратно вмешайте в сметанную массу.
Залейте желатина100 мл холодной воды, размешайте и оставьте набухать на 10–15 минут. Затем переложите массу в маленькую кастрюльку и нагрейте на слабом огне. Проверьте: нельзя дать жидкости закипеть, иначе желатин потеряет свойства. Как только гранулы полностью растворятся, тонкой струйкой влейте смесь в крем, постоянно помешивая. Сразу выложите крем на песочную основу и уберите десерт в холодильник минимум на 1,5 часа.
Готовый чизкейк освободите от формы. Разложите сверху отложенные дольки клубники и несколько листиков свежей мяты. Нарежьте десерт тёплым ножом, вытирая лезвие после каждого разреза — так края останутся ровными.
Классика, с клубникой или арбузом: простые рецепты мохито под ваше настроение — самое то на жару Сладкий, освежающий, без химии, за 5 минут
Из личного опыта
Ольга, работающая мама из Хабаровска, отмечает: "Десерт выручает, когда нужно быстро приготовить что-то красивое к чаю. Справляется даже мой муж, который обычно только яичницу жарит".
