Врач-диетолог Елена Соломатина считает сельдь оптимальным выбором рыбы для людей старшего возраста. По её словам, польза этого продукта превышает ценность многих дорогих видов. Эксперт выступила с пояснениями для "Москвы 24" (18+).
Почему сельдь, а не сёмга
Сельдь полезнее искусственно выращенной сёмги и форели. Причина — рыба обитает в дикой природе, а не в тесных аквакультурных садках. Для максимальной пользы выбирают сельдь из холодных морей — Северного, Норвежского, Дальневосточного. В холодной воде рыба накапливает больше жира и омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.
10 граммов в стиралку — и тюль белее снега за 20 минут. Ставьте деликатный режимОмега-3 и белок
Омега-3 кислоты снижают воспалительные процессы в организме, поддерживают здоровый уровень холестерина, защищают сосуды от атеросклероза. Также эта рыба содержит легкоусвояемый белок, который быстро расщепляется до аминокислот и не нагружает пищеварение.
Селен, йод и витамин D
В сельди высокое содержание селена — микроэлемента, необходимого для работы сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы. Йод в составе особенно важен для пожилых людей: у них часто наблюдается дефицит этого элемента и снижение функции щитовидной железы. Витамин D помогает профилактировать остеопороз, поддерживает иммунитет и нервную систему.
Хром против диабета
В сельди присутствует хром. Этот микроэлемент помогает бороться с инсулинорезистентностью и снижает риск развития диабета второго типа.
Как правильно употреблять
Диетолог рекомендует сельдь слабой соли, без добавок и консервантов. Избегают копчёной и сильно солёной рыбы — в ней меньше пользы. Сельдь сочетают с отварным картофелем, свежими овощами и зеленью.
По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, сельдь ценна для людей старшего возраста потому, что с годами организм хуже справляется с переработкой белка из красного мяса. "В сельди содержится белок, который усваивается легко и расщепляется до конца", — поясняет эксперт. Что касается омега-3 жирных кислот, то они, работают как "противовес" холестерину: чем больше их поступает с пищей, тем труднее организму создать атеросклеротическую бляшку на стенках сосудов.
Ранее мы рассказывавли, как подкормить орхидеи бананом.
