Настоящего любителя отдыха на природе никогда не испугает острота перца. Именно поэтому многие ценители шашлыков выбирают для маринада именно перец. Мясо на мангале, замаринованное в перечном соусе, получается острым, пикантным — истинный мужчина оценит этот суровый вкус.
Рассказываем, как замариновать свинину в перечном маринаде.
Ингредиенты:
- свиная шейка — 800 г;
- сладкий красный перец — 2 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- масло оливковое — 100 мл;
- миндаль — 50 г;
- уксус красный винный — 3 ст. л.;
- хлеб — 35 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- молотая паприка;
- острый красный перец;
- соль;
- свежемолотый черный перец.
Приготовление:
Нарежьте свинину на куски. Поджарьте с двух сторон ломтик хлеба до румяности. На сухой сковороде обжарьте миндаль. Переработайте в блендере чеснок, обжаренный миндаль и хлеб. Добавьте паприку и острый перец. Произвольно нарежьте сладкий перец. Томаты порубите пополам. Добавьте овощи в чашу блендера к остальной смеси и измельчите. Влейте оливковое масло. Залейте свинину соусом и оставьте на 2 часа. Слегка обсушите мясо от маринада и жарьте над горячими углями до готовности около 20 минут.
Шашлык в перечном маринаде получается очень ароматным, острым, пикантным. Можно подавать его со сметанным, томатным, чесночным соусом, а также с ткемали или наршарабом. А еще прекрасный соус к шашлыку — тот самый перечный маринад. Оставьте заранее немного смеси для подачи — и про магазинные кетчупы навсегда забудете.
