Соус сацебели — это гордость кавказской кухни. Главные особенности соуса — его плотная текстура и тонкий сложный аромат. В его основе не только томаты, но и грецкие орехи, которые придают блюду благородный и насыщенный вкус. Этот соус идеально подойдет к цыпленку табака и шашлыку.
Раскрываем рецепт грузинского соуса сацебели.
Ингредиенты:
- томаты в собственном соку — 400 г;
- грецкие орехи (очищенные) — 50 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- аджика сухая — 0,5 ч. л.;
- хмели-сунели — 1 ч. л.;
- свежий фиолетовый базилик — 3-4 веточки.
Приготовление:
Измельчите ступкой или кофемолкой грецкие орехи до состояния крошки. Томаты протрите через сито или перебейте в блендере до состояния пюре. Измельчите базилик и чеснок. Томатную массу прогрейте в течение 5 минут в сотейнике, всыпьте орехи, чеснок, зелень и специи, перемешайте, остудите и подавайте к столу.
Нежный, густой, насыщенный ароматный сацебели готов! Попробовав его к шашлыку один раз, про покупные кетчупы больше и не вспомните. Вкусно, свежо, легко, и при этом очень полезно — изготовлено исключительно из натуральных компонентов. Идеальный вариант на майские!
