Многие покупают курагу, чернослив и изюм как полезный перекус. Но немногие знают: прямо из магазина они покрыты невидимой и опасной оболочкой. Производители обрабатывают сухофрукты сернистым ангидридом (газом E220), чтобы они не плесневели и дольше хранились.
Этот газ токсичен и при попадании в организм может вызвать тошноту, головную боль и аллергию. Однако есть простой способ от него избавиться, но не тот, который приходит в голову первым, пишет "Практичные советы" (18+).
Почему кипяток не поможет
Многие ошибочно заливают сухофрукты кипятком, думая, что так они точно очистятся. На самом деле сернистый ангидрид в горячей воде не растворяется, а наоборот — закрепляется на поверхности. Вы просто обвариваете плёнку, и она остаётся на месте. Холодная вода — вот что действительно работает.
3 капли — и стёкла как горная река: чистота без разводов, потёков и мутностиПравильный алгоритм мытья
- Высыпьте сухофрукты в миску.
- Залейте холодной водой из-под крана (или фильтрованной) так, чтобы она полностью их покрыла.
- Оставьте на 15–20 минут. За это время токсичный газ растворится в воде.
- Слейте воду и ополосните сухофрукты ещё раз под струёй холодной воды.
- Просушите на полотенце или используйте сразу.
Теперь они абсолютно безопасны. Кстати, после такой процедуры сухофрукты становятся мягче и вкуснее — без химического привкуса.
Что ещё нужно знать
Не замачивайте сухофрукты дольше часа — они могут стать слишком водянистыми. Если вы планируете варить из них компот или добавлять в выпечку, мыть всё равно нужно. Даже при варке газ не уходит полностью.
Обратите внимание на цвет: слишком яркие, неестественные оттенки (например, лимонно-жёлтая курага) — признак обильной обработки. Лучше выбирать матовые и тусклые плоды.
Отзывы:
Ирина, 37 лет, Саратов: "Раньше просто споласкивала сухофрукты под краном. Но залила чернослив холодной водой — через 15 минут вода стала мутной и с каким-то налётом. Ужаснулась, что мы это ели. Спасибо за предупреждение!"
Николай, 52 года, Новокузнецк: "Мы всегда обдавали изюм кипятком, думали, стерилизуем. Оказывается, только хуже делали. Теперь замачиваю в холодной — и вкус стал натуральнее, и уверенность."
Ранее мы рассказывали об экономных хитростях в быту.
