При приготовлении салатов важно варить овощи по отдельности — это помогает сохранить вкус, текстуру и цвет. Свекла, морковь и картофель готовятся с разной скоростью, и при совместной варке часть овощей легко переварить. ИА KamchatkaMedia собрало простые и быстрые способы приготовления свеклы и моркови, которые подойдут для дома и не требуют сложной техники.
Как сварить свеклу быстро и без потери вкуса
В кастрюле.
Свеклу тщательно моют, заливают холодной водой так, чтобы она покрывала корнеплод на 2–3 см, и варят без соли. После закипания огонь уменьшают и готовят около 30 минут. Затем горячую воду сливают, а свеклу заливают холодной — так она быстрее доходит до готовности и легче чистится.
В микроволновке.
Вымытую свеклу кладут в контейнер для СВЧ, добавляют немного воды и готовят под крышкой на максимальной мощности около 12 минут. После этого овощу дают "дойти" в выключенной микроволновке ещё 10–15 минут.
В пакете.
Свеклу помещают в пакет с застёжкой, делают несколько небольших отверстий и готовят в микроволновке на полной мощности около 12 минут. После приготовления пакет не открывают сразу, давая овощу постоять внутри.
Экспресс-метод.
Молодую свеклу можно приготовить за 7 минут в микроволновке в пакете. После этого пакет опускают в холодную воду — корнеплод доходит до нужной мягкости.
В мультиварке.
Свеклу готовят на режиме "Варка на пару", выкладывая на решётку. Время зависит от сорта и размера и обычно составляет от одного часа.
В духовке.
Корнеплод смазывают растительным маслом, заворачивают в фольгу и запекают при температуре 180–190 градусов около 30–40 минут.
Как быстро и правильно сварить морковь
В кастрюле.
Морковь заливают холодной водой и варят под крышкой. Время приготовления зависит от размера:
мелкая — 10–15 минут,
средняя — 20–30 минут,
крупная — до 40–60 минут.
Готовность проверяют ножом или вилкой. После варки горячую воду сливают, а морковь охлаждают — так она сохраняет плотность и легче очищается.
В микроволновке.
Самый быстрый вариант. Морковь кладут в подходящую ёмкость, добавляют немного воды и накрывают крышкой.
Нарезанная морковь готовится 3–8 минут, целая — 10–15 минут. При добавлении воды овощ остаётся упругим, без воды — может подсохнуть.
Почему овощи лучше варить отдельно
Раздельная варка помогает сохранить структуру овощей и избежать переваривания. Кроме того, свекла не окрашивает другие ингредиенты, а морковь остаётся сладкой и плотной. Такой подход особенно удобен при приготовлении винегрета и других овощных салатов.
Эти способы позволяют сэкономить время и получить результат, который подойдёт как для повседневных блюд, так и для праздничного стола.
