Гамбургер — квинтэссенция американской кухни и символ фаст-фуда во всём мире. Сочная говяжья котлета, зажатая между двумя половинками булочки с овощами и соусами, стала иконой американской культуры. Научитесь готовить настоящий бургер, который превзойдёт любой ресторанный вариант.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— Говяжий фарш (жирность 20%) — 600 г
— Булочки для бургеров с кунжутом — 4 шт.
— Сыр чеддер — 4 ломтика
— Помидоры — 2 шт.
— Листья салата — 8 шт.
— Маринованные огурцы — 8 кружочков
— Лук репчатый — 1 шт.
— Соль — 1 ч. ложка
— Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
— Масло растительное для жарки — 2 ст. ложки
Для соуса:
— Майонез — 4 ст. ложки
— Кетчуп — 2 ст. ложки
— Горчица — 1 ст. ложка
— Маринованные огурцы мелко нарезанные — 2 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
1. Приготовьте соус: смешайте майонез, кетчуп, горчицу и мелко нарезанные маринованные огурцы. Перемешайте и поставьте в холодильник.
2. Разделите фарш на 4 равные части (по 150 г каждая). Сформируйте котлеты диаметром 10 см и толщиной 2 см. Сделайте небольшое углубление в центре каждой котлеты.
3. Посолите и поперчите котлеты с обеих сторон непосредственно перед жаркой.
4. Разогрейте сковороду или гриль до максимальной температуры. Смажьте маслом.
5. Выложите котлеты на раскалённую поверхность. Жарьте 3 минуты, не трогая и не придавливая.
6. Переверните котлеты. Сразу положите на каждую по ломтику сыра. Жарьте ещё 3 минуты для степени прожарки medium (средней).
7. Помидоры нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Лук нарежьте тонкими кольцами.
8. Булочки разрежьте пополам и слегка подрумяньте на сковороде срезами вниз в течение 1 минуты.
9. Соберите бургер: нижнюю половину булочки смажьте соусом, положите лист салата, затем котлету с сыром.
10. Сверху выложите помидор, лук, маринованные огурцы, ещё лист салата. Смажьте соусом верхнюю половину булочки и накройте бургер. Подавайте немедленно с картофелем фри!
