Ученые представили миру диету планетарного масштаба. Они утверждают, что этот рацион может спасти миллионы жизней и помочь окружающей среде. Однако в России к глобальным рекомендациям относятся с осторожностью.
Международная комиссия EAT-Lancet обнародовала доклад о будущем продовольствия. Эксперты заявляют, что нынешняя система питания ведет человечество к болезням, а планету — к экологической катастрофе. Ожирение, диабет и вредные выбросы в атмосферу — все это, по их мнению, звенья одной цепи.
В качестве решения предлагается новая "планетарная диета". Ее основа — фрукты, овощи, орехи и цельнозерновые продукты. Красное мясо, сахар и соль необходимо свести к минимуму. Допускается умеренное потребление рыбы, курицы и яиц.
Это не строгий указ, а рамочная модель. Ее можно адаптировать под разные культуры. Например, в Северной Америке и Европе предлагается резко сократить мясо, а в некоторых регионах Африки — увеличить потребление белковых продуктов.
Авторы доклада верят в глобальную трансформацию. Они подсчитали, что переход на новый рацион потребует до 500 млрд долларов в год. Но в итоге это принесет экономике 5 трлн долларов ежегодной выгоды. Главное — такой шаг, по их данным, может предотвратить около 15 млн преждевременных смертей.
В России к инициативе отнеслись с интересом, но без энтузиазма. Руководитель лаборатории эпидемиологии питания НМИЦ терапии Минздрава Наталья Карамнова сразу указала на национальную специфику. Она советует опираться на отечественные нормы, которые учитывают климат и традиции.
"Животные продукты на современном этапе остаются значимыми источниками необходимых питательных веществ, особенно для россиянок", — говорит Карамнова. Для России, по ее словам, главная проблема — это чрезмерное потребление соли, а не мяса.
Научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологий Наталья Денисова согласна, что предложенная диета сбалансирована и полезна. Но она задается практическим вопросом.
"То есть рекомендовать-то мы можем, а вот будут ли люди эти рекомендации соблюдать?", — передает ее слова "Ъ".
Особенно это касается северных регионов, где доступ к свежим овощам и фруктам ограничен.онкретные регионы.
