Врач‑терапевт, кандидат медицинских наук Андрей Кондрахин предупредил о продуктах, которые могут служить источником ботулизма.
Так, домашние грибы и тушенка могут навредить. Чтобы снизить риск заражения, важно тщательно обеззаразить банки и крышки и мыть руки перед началом консервирования.
Ботулизм вызывается ботулотоксином, который образуют бактерии, живущие в почве. При плохой обработке продукта, отсутствии надлежащей стерилизации посуды или попадании земли в банки, споры могут развиться в безвоздушной среде. Ботулизм может привести к тяжелым нарушениям нервно‑мышечной ткани и остановке дыхания.
Не стоит покупать консервы у непроверенных продавцов. В целом следует избегать домашнего консервирования, чтобы не повышать риск заражения.
