Когда хочется сладкого без лишних калорий, этот яблочно-творожный рулет — идеальное решение. Он получается нежным, ароматным и при этом остается легким, ведь в основе только полезные продукты.
Что понадобится:
Тесто:
- Яйца — 4 шт.
- Вода — 20 мл
- Рисовая мука (или овсяная/гречневая) — 70 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Подсластитель — 5 г
- Щепотка соли
Начинка:
- Яблоки очищенные — 600 г
- Корица — 3 г
- Творог 0% — 180 г
- Творожный сыр — 140 г
- Подсластитель — 5 г
Как готовить:
Очистите яблоки, натрите на крупной терке и равномерно распределите на противне (25×30 см), застеленном пергаментом. Посыпьте корицей. Белки отделите от желтков. Белки взбейте с солью до пиков. К желткам добавьте воду, подсластитель, муку с разрыхлителем и перемешайте. Введите белки в два приема. Яблоки залейте тестом, разровняйте и выпекайте при 160 °C около 20 минут до золотистого цвета. Готовый корж переверните на полотенце, снимите пергамент. Для начинки соедините творог, сыр и подсластитель, измельчите блендером до кремовой массы. Намажьте начинку на корж и сверните рулет. Заверните в пленку и уберите в холодильник на пару часов.
Можно оставить рулет только с яблоками, тогда получится легкий бисквит без крема.
Подготовлено на основе материалов Дзен-канала "Рецепты ЛАЙТ" (18+).
