Если вы не любите слишком жгучую аджику, попробуйте приготовить ее по этому рецепту. Она густая, в меру острая, с небольшой сладостью от яблок и болгарского перца и легкой кислинкой. Остроты ровно столько, чтобы вкус заиграл, но без "пожара" во рту. Подходит и к шашлыку, и к курице из духовки, и к тушенке.
Что понадобится:
- помидоры — 500 г
- яблоки — 150 г
- болгарский перец — 150 г
- острый перец — 2 шт.
- чеснок — 30 г
- подсолнечное масло — 4 ст. л.
- сахар — 1 ст. л.
- соль — 1,5 ч. л.
Как готовить:
Спелые томаты очищаем от кожицы. Яблоки берем кисло-сладкие, убираем сердцевину и кожуру. Болгарский перец очищаем от семян. Можно оставить семена острого перца для легкой жгучести и добавить чеснок. Все измельчаем в блендере или через мясорубку до состояния кашицы.
Перекладываем массу в кастрюлю с толстым дном, добавляем 4 ст. л. подсолнечного масла, 1,5 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим около 30 минут, периодически помешивая. Масса должна загустеть и слегка потемнеть.
Горячую аджику разливаем по стерильным сухим банкам, закатываем и укутываем до полного остывания. Хранится при комнатной температуре всю зиму.
Подготовлено на основе материалов Дзен-канала "Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук" (18+).
