Эта летняя закуска исчезает со стола быстрее, чем успеваешь ее поставить. Всего несколько минут на подготовку и пару часов в холодильнике — и можно пробовать. Кабачки получаются в меру острые, ароматные и очень сочные.
Что нужно:
- Кабачки — 500 г
- Морковь — 200 г
- Чили — по вкусу
- Укроп — 0,5 пучка
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Уксус 6% — 2 ст.л.
- Мед — 1 ст.л.
- Кунжут — 2 ч.л.
- Кориандр — 1 ч.л.
- Масло — 50 мл
Как готовить:
Молодые кабачки нарезаем тонкими слайсами (удобно боковой стороной терки). Перекладываем в миску, слегка присаливаем, даем постоять 15 минут и сливаем сок, не отжимая. Морковь нарезаем тонкой соломкой и отправляем к кабачкам. Добавляем мелко нарезанный перец чили (или сладкий болгарский), рубленый укроп и чеснок.
Готовим заправку: смешиваем соевый соус, мягкий уксус и мед. В сковороде прогреваем кунжут с кориандром в растительном масле и, пока смесь кипит, заливаем ею овощи. Перемешиваем, накрываем и убираем в холодильник на 2 часа.
Закуса отлично сочетается с картошкой или мясом.
Подготовлено на основе материалов Дзен-канала "Розовый баклажан" (18+).
