Если творог залежался в холодильнике, и вы не знаете, что с ним сделать, попробуйте приготовить запеканку по этому рецепту. Она получается румяной, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой, а готовится при этом быстро и без духовки. Отлично подойдёт к чаю, на завтрак или просто как перекус на скорую руку.
Что понадобится:
- Творог — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2–3 ст. л. (можно больше или меньше)
- Манка — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Ваниль или ванильный сахар — по желанию
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Масло — немного для жарки
- Изюм, курага или натертое яблоко — по желанию
Как готовить:
В миске смешиваем творог, яйца, сахар, щепотку соли, ваниль, манку и разрыхлитель. Перемешиваем до однородной массы. Если творог сухой, можно добавить ложку сметаны или кефира. Оставьте на 10-15 минут, пусть манка набухнет. Разогрейте сковороду с каплей масла. Массу можно выложить сразу всю, чтобы получилась круглая запеканка. Или можно жарить порционно, как толстые оладьи. Готовим запеканку под крышкой на минимальном огне минут 8–10, пока низ не подрумянится. Аккуратно переворачиваем (можно с помощью тарелки) и жарим еще пару минут.
Подавать можно со сметаной, вареньем или просто так.
