Забудьте все рецепты из баклажанов, которые вы знали! Эти овощи все еще смогут удивить даже тех, кто скептически относится к маринованным заготовкам. Вы только представьте: божественный аромат, нежная текстура и фирменная остринка, которые появляются буквально через несколько часов после приготовления. Этот рецепт от ИА KamchatkaMedia станет вашим фаворитом на лето и осень.
Баклажаны по этому рецепту сохраняют все вкусовые качества, им присущие. Особенно ценится то, что готовятся они быстрым и понятным способом, без вымачивания и жарки. Даже начинающие кулинары легко добьются идеального результата.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 600 г
- Соль — 1/2 столовой ложки
- Острый перец — 1/2 шт.
- Петрушка
- Зелёный лук
- Чеснок — 2 зубчика
- Столовый уксус — 1 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Кориандр — 1/2 ч. л.
- Семена кунжута — 1 ст. л.
Процесс приготовления:
Для начала приготовьте заправку. Острый перец и зелёный лук нарежьте мелкими колечками, петрушку и чеснок мелко измельчите и смешайте с луком и перцем. В смесь влейте уксус, всыпьте кориандр, сладкую паприку, кунжут и соевый соус. В конце влейте оливковое масло и хорошо перемешайте.
Баклажаны нарежьте аккуратными брусочками. В кастрюле вскипятите воду, посолите, и на 5 минут опустите в нее овощи. Откиньте их на дуршлаг. После того, как вода стечет, переложите горячие баклажаны в салатник и добавьте маринад. Перемешайте, чтобы овощи хорошо пропитались маринадом.
Поместите закуску в холодильник на три часа. При желании можно оставить и на дольше, они будут становиться только вкуснее. Это блюдо идеально подходит для подачи в качестве самостоятельной закуски, отлично сочетаются с лавашом, свежими овощами, сыром и даже шашлыком.
