Главный технолог гастрономического сервиса "Много лосося" Людмила Румянцева рассказала, как приготовить вкусные и полезные блюда, опираясь на традиции разных мировых кухонь.
По мнению эксперта, азиатская кухня настоящий союзник для тех, кто стремится к балансу в питании. Её основа овощи, рис и ферментированные продукты, которые благоприятно влияют на пищеварение. Румянцева советует включать в рацион, например, мисо-суп с тофу или суши с лососем и авокадо. Важную роль здесь играют специи: куркума, имбирь, чеснок и зелёный чай не просто ароматные добавки, а природные помощники в борьбе с воспалениями и в поддержке здоровья. Ключевое место в меню занимают рыба и морепродукты, а значит, организм получает незаменимые омега-3 жирные кислоты, важные для сердца и мозга.
Людмила развенчала и миф о том, что кавказская кухня это исключительно тяжёлые и жирные блюда. В традиционных рецептах на Кавказе широко используют свежие овощи, ароматную зелень и нежирное мясо. Среди полезных и вкусных вариантов она выделила куриный шашлык в кефирном маринаде, долму в виноградных листьях и овощной аджапсандал, пишут "Известия".
Особое место Румянцева отводит греческой кухне, которая подкупает своей лёгкостью и натуральными ингредиентами. Овощи, рыба, оливковое масло, свежие закуски и минимальная обработка продуктов вот её философия. Среди интересных блюд эксперт назвала тарамосалату паштет из печени трески, а также традиционный соус цацики на основе йогурта, огурца, чеснока и зелени.
Подводя итог, Румянцева подчеркнула: правильное питание это не про запреты. Важно не отказываться от любимых вкусов, а выбирать полезные рецепты и продукты, которые питают организм, приносят удовольствие и гармонию.
