Многие домохозяйки так и не нашли для себя идеальный рецепт приготовления оладий, так как они не всегда получаются такими, какими бы хотелось их получить на выходе. Как оказалось, существует несколько кулинарных секретов, которые точно помогут справиться с этой проблемой.
- Если вы готовите оладьи на кефире, то он обязательно должен быть комнатной температуры. Греть его не нужно, но и использовать прямо из холодильника тоже не нужно. Всё дело в том, что молочная кислота и сода лучше взаимодействуют в теплой среде;
- После приготовления теста, обязательно дайте ему постоять минут 15-30;
- Перед тем как начать жарить оладьи, ни в коем случае не размешивайте тесто. В противном случае, пышных оладушек у вас точно не получится;
- Оладьи необходимо жарить на среднем огне и под закрытой крышке. Как только сверху появились дырочки — можно смело их переворачивать.
Рецепт идеальных оладий на кефире:
- 0,5 литра кефира (разрешается слегка подогреть);
- Одна чайная ложка соли;
- Четыре столовые ложки сахарного песка;
- Одно куриное яйцо;
- Мука — столько, чтобы получилось густое, еле падающее с ложки тесто. Только после этого добавить чуть меньше одной чайной ложки соды.
Жарим под крышкой на среднем огне с обеих сторон.
Приятного аппетита!
