В новогодних салатах важно думать над каждой мелочью, чтобы избежать неприятностей в виде испорченного вкуса и недовольства гостей.
Начнем с моркови, которая нужна для приготовления "Оливье".
Самое главное — никогда не берите дряблую морковь. Отдайте свое предпочтение более свежим, сочным и плотным вариантам. Дело не просто в странном вкусе после приготовления, но еще и в сложности ее дальнейшей обработки.
Также обратите внимание на мытую морковь. Иногда ее продают по акционной стоимости, а поэтому купить ее можно гораздо дешевле, да и возни в дальнейшем с ней будет меньше.
В случае, когда корнеплоды покупаются задолго до празднования Нового года, их необходимо в сухом виде положить в специальный отсек холодильника, чтобы они лучше сохранились. Более того, идеальным местом для хранения моркови будет погреб, подполье или подвал.
