"Сельдь под шубой" — традиционное блюдо на новогоднем столе, которое обожают практически все, начиная со времен Советского Союза. Самый главный момент в ее приготовлении — это выбор хорошей рыбы.
Существует несколько советов, способных помочь в этом деле:
- Обращайте внимание на жабры. Они должны быть розового, а не черного оттенка;
- Тузлук, он же рассол, должен быть идеально прозрачным;
- Хвост и плавники обязательно должны быть на месте. Это признак того, что засолка правильная;
- Тушка должна восстанавливаться после нажатия пальцем. Кроме того, она должна быть плотной, без разрывов и слизи;
- Возле хребта и на жабрах не должно быть несвернувшейся крови.
Своеобразные лайфхаки по поиску хорошей сельди обязательно помогут вам в приготовлении идеального новогоднего салата.
Гости точно останутся довольны!
