Завершилась неделя фестивального меню в рамках Первого Всероссийского фестиваля "ПапоротнИКРАб", сообщает ИА KamchatkaMedia со ссылкой на оргкомитет фестиваля.
В гастрономической неделе принимали участие 15 лучших кафе и ресторанов Камчатки и три сети кофеен. Посетителям предлагали уникальные блюда, разработанные специально к фестивалю "ПапоротнИКРАб". В меню можно было увидеть "Чёрные равиоли с крабом под нежным соусом биск", "Оленину су-вид с папоротником", "Поке с папоротником", "Ролл с крабом в огурце", сет "Тундра. Звёзды. Океан", "Обожжённый салат с крабом", бургер "Морской бой", "Тофу в водорослях", "Краб кейк с пюре из пастернака", "Долма с камчатским гребешком". И еще сотни блюд и напитков с изысканным и, зачастую, необычным вкусом.
Все рецепты — авторские разработки специально для фестивального меню. Шеф-повара использовали при их создании как традиции рецепты коренных народов полуострова и кухонь мира, так и самые новаторские технологии. Основу каждого блюда обязательно составляли камчатские дикоросы, дичь или морепродукты.
"Гастрономическая неделя завершилась, но фестиваль "ПапоротнИКРАб" продолжается! До самого кульминационного мероприятия в центре Петропавловска-Камчатского, которое пришлось перенести из-за сложной эпидобстановки на сентябрь, будут продолжаться различные активности. Пройдут мастер-классы, беседы о камчатских дикоросах, дичи и морепродуктах, различные творческие мероприятия", — сказала продюсер фестиваля Мария Качурина.
Первый Всероссийский гастрономический фестиваль "ПапоротнИКРАб" призван раскрыть всю уникальность экологической кухни Камчатки, познакомить с неповторимыми дарами природы полуострова и гостеприимством жителей края.
Мероприятия проходят в кафе и ресторанах, учреждениях культуры и образования, в центре города и на берегу Тихого океана. В программе фестиваля беседы о кулинарных традициях народов Камчатки, мастер-классы по приготовлению блюд традиционной и новаторской кухни, лекции по питанию. И, конечно, объемная культурная программа с участием творческих коллективов края и приглашенных исполнителей.
