В тесто для блинов всегда кладу хитрый компонент: получаются тоньше кружева — масленичное объедение

KamchatkaMedia, 13 февраля. Блинчики — любимый десерт взрослых и детей. Вот только не каждая хозяйка может похвастаться своей способностью выпекать вкусные, тонкие, кружевные блины. Зачастую изделия получаются плотные, толстые, такие и внутри не до конца пропекаются. Между тем добавление всего одного компонента поможет сделать блинчики тонкими и красивыми.

Речь идет о дрожжах. В классическом варианте их не принято добавлять в тесто. Однако именно дрожжи придают блинчикам пышность и пористость и помогают выпекать тончайшие кружевные изделия. Рассказываем, как готовить.

Ингредиенты:

• мука — 2 ст.;
• сухие дрожжи — 1 ч. л.;
• молоко — 800 мл;
• сахар — 2 ст. л.;
• яйцо — 2 шт.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• масло — для жарки;
• сливочное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовьте опару. Для этого разведите дрожжи в стакане молока, добавьте половину просеянной муки и вымесите тесто. Оставьте в теплом месте на полчаса под полотенцем.
2. Добавьте в опару оставшиеся молоко и муку, сахар, яичных желтки и масло. Оставьте в теплом месте на 1 час.
3. Взбейте белки с солью до крепкой пены, добавьте в тесто и перемешайте.
4. Выпекайте тонкие блинчики на среднем огне с двух сторон.

Блинчики получаются тонкими как шелк, красивыми, пористыми, с симпатичными дырочками, будто украшены кружевом. Вкусно, ароматно и аппетитно — неповторимое лакомство на Масленицу.

Смотрите полную версию на сайте >>>