KamchatkaMedia, 15 октября. Кто не любит домашние пирожки — румяные, ароматные, только из духовки? Но часто уже на следующий день они теряют мягкость и свежесть. Оказывается, секрет долгой нежности вовсе не в масле или дорогих продуктах. Всего одна ложка особой пряной смеси способна продлить жизнь вашей выпечке и сделать её ароматной, как в старинной пекарне.
Трюк заключается в добавлении в тесто осенних пряностей — корицы, имбиря и щепотки мускатного ореха.
Эта простая смесь не только наполняет пирожки тёплым ароматом, но и помогает тесту удерживать влагу. Благодаря этому пирожки остаются мягкими до четырёх дней, не теряя аппетитный хруст корочки.
Как приготовить ароматную смесь
Смешайте специи и добавьте одну чайную ложку в тесто. Масло при этом можно сократить, потому что пряности придают тесту мягкость и эластичность, создавая эффект свежей выпечки даже спустя несколько дней.
Рецепт теста с осенними пряностями
Мука — 500 г
Тёплая вода или молоко — 250 мл
Сахар — 1 ст. ложка
Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Пряная смесь — 1 ч. ложка
Яйцо — 1 шт.
Как готовить:
— В тёплой воде или молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.
— В миске соедините муку, соль и пряную смесь.
— Влейте дрожжевую массу, добавьте яйцо и замесите тесто.
— Оставьте его на 1 час для подъёма — и можно формировать пирожки с любой начинкой.
— В результате вы получите воздушное, ароматное тесто с тёплыми нотками осени, которое не черствеет и сохраняет приятную текстуру.
Добавьте всего одну ложку пряной смеси, и ваши пирожки будут радовать свежестью и ароматом несколько дней подряд.