Больше заморозка не превращается в бесформенную массу: замораживаю ягоды по правилам — зимой в кашу, пирог и смузи

19 августа. Летнее изобилие ягод радует нас, но невозможно съесть всё моментально. Замораживание — оптимальный метод сохранить ароматные витамины на зиму. Такая заморозка настоящая находка: взял немного ягод, добавил в кашу, пирог или коктейль, и лето снова рядом.

Однако в процессе заморозки нередко возникает проблема: ягоды слипаются в единую глыбу, и вместо необходимого количества малины получается ледяной булыжник. Предотвратить это несложно, зная несколько простых советов от ИА KamchatkaMedia.

Правильная заморозка россыпью:

• Отсортируйте, удаляя хвостики, листву и испорченные ягоды, вымойте и тщательно просушите на ткани.
• Распределите в один слой на подносе или доске, предварительно покрытой пергаментом.
• Заморозьте их в таком положении на 2–3 часа.
• Переместите в контейнер или пакет.
• После предварительной заморозки ягоды не будут склеиваться, и вам будет легко взять необходимое количество.

Несколько полезных советов:

• Применяйте пакеты с замком это удобно для порционного использования.
• Укажите дату и название, чтобы в холодное время года не гадать, что за ягода: клубника или черешня.
• Не доводите ягоды до полной разморозки, если планируете использовать их в выпечке так они не потеряют свою структуру.

Что можно заморозить:

Превосходно подходят: малина, красная и чёрная смородина, голубика, клубника, ежевика, черника. Арбуз и дыню лучше употребить в свежем виде — после размораживания они превратятся в бесформенную массу.

Смотрите полную версию на сайте >>>