Рецепт царской окрошки: один секретный ингредиент меняет все — обычную больше не готовлю

Тематическое фото
Фото: Источник: Дзен-канал "Розовый баклажан" (18+)

3 июля. Обычная окрошка многим приелась, ведь в ней всегда одно и то же: огурец, колбаса да квас или кефир. Но летом хочется чего-то по-настоящему яркого, холодного и густого, чтобы ложка стояла, а вкус запоминался. Делимся рецептом именно такой окрошки, насыщенной и ароматной.

Что нужно:

  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Укроп, петрушка, кинза — по 1 пучку
  • Мята — 2-3 веточки
  • Картошка — 400 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Ветчина — 70 г
  • Колбаса — 150 г
  • Огурцы — 200 г
  • Редиска — 100 г
  • Сметана — 100 г
  • Горчица — 2 ч.л. с горкой
  • Сок лимона — 2 ст.л.
  • Кефир — 1 литр
  • Лед — 2 лотка
  • Соль, перец — по вкусу

Начинаем с зелени. Ее должно быть много, не так принципиально, что именно это будет. Подойдут лук, укроп, петрушка или кинза. Но главное здесь — пара веточек мяты. Она дает освежающий привкус и делает окрошку по-настоящему летней. Всю зелень режем и обязательно приминаем толкушкой. Так аромат усилится в разы.

Картошку тоже не просто режем, а крупно разминаем. Делаем это вместе с зеленью. Это будет густой основой окрошки. становится основой и делает окрошку густой. Далее идут яйца, огурцы, редис и мясо. Конечно, лучше всего добавить вареную колбасу или ветчину, но и курица сгодится. Редис лучше измельчить на терке, чтобы не он давал резкости.

Для заправки сначала берем сметану и пару чайных ложек горчицы. Далее добавляем лимонный сок для легкой кислинки. После этого в ход идет лед, добавляем его прямо в общую чашу с ингредиентами. Потом заливаем все кефиром, солим, перчим и перемешиваем. Можно украсить все листочками мяты. Но даже без декора эта окрошка — огонь.

Подготовлено на основе материалов Дзен-канала "Розовый баклажан" (18+).

Смотрите полную версию на сайте >>>