Булгаковская селёдка из СССР: вот как её готовили

4 апреля. Все мы, наверное, знакомы с творчеством Михаила Булгакова. Как оказалось, он умел покорять сердца людей не только своими произведениями, но и кулинарными изысками. Одним из таких примеров стала селёдка под особой заправкой. Её, кстати, полюбили очень многие. Особенно те, кто часто бывал в его доме. Конечно же, это артисты МХАТа. Сам писатель, кстати, называл свою квартиру "лучший трактир в Москве".

Давайте вспомним, как правильно приготовить то самое блюдо. Для этого нам понадобится:

• Одна тушка солёной селёдки;
• Столовая ложка растительного масла;
• Чайная ложка горчицы;
• Чайная ложка шестипроцентного яблочного уксуса;
• Чайная ложка сахарного песка;
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 30 грамм сливочного масла (при наличии молоки);
• Одна варёная картофелина;
• Одна варёная свёкла;
• Свежие огурцы и зелень для украшения.

Процесс:

Селёдку нужно очистить от костей и кожи, а затем вымочить в молоке. Тушку разрезать вдоль и разложить на блюде, приложив голову и хвост. Из молоки и сливочного масла необходимо раскатать небольшие шарики и разложить их вокруг рыбы. Далее следует приготовить заправку: смешать масло, горчицу, уксус, сахар, соль и перец и залить ей сельдь. Ставим блюдо в холодильник на 30 минут, а потом украшаем — с одной стороны вареным картофелем и свеклой, с другой — свежими огурцами и зеленью.

Вот такое вкусное блюдо, как оказалось, умел готовить известный писатель. Обязательно попробуйте и вы — точно останетесь в восторге!

Приятного аппетита!

Смотрите полную версию на сайте >>>