8 июля. Вспомните летние деньки, когда жара стояла невыносимая, а единственным спасением от нее был холодный лимонад. Не тот, что продается в магазинах, с искусственными ароматами и красителями, а настоящий, домашний — который пах свежими лимонами, дарил кислинку и сладость, а главное — приятную прохладу.
Этот рецепт — не просто способ приготовить лимонад, а путешествие в прошлое, к временам, когда жизнь была проще, а вкус был натуральным.
• 2 лимона (лучше всего брать с толстой кожурой, тогда цедры будет больше)
• 1 лайм (для кислинки) — в те времена его трудно было достать, но настоящие знатоки знали, что лайм — это важный ингредиент для лимонада
• 5-6 столовых ложек сахара (по вкусу, кому-то слаще, кому-то кислее)
• 3 литра воды (питьевой, чистой)
1. Тщательная подготовка: Моем лимоны и лайм под проточной водой. Снимаем цедру с одного лимона и одного лайма, используя мелкую терку. Стараемся не задеть белую часть, чтобы не испортить вкус горечью.
2. Сок: Выжимаем сок из всех цитрусовых в отдельную емкость.
3. Сахарный сироп: В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и ставим на огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Затем снимаем с огня и даем остыть.
4. Цедра: Добавляем в кастрюлю с остывшей водой цедру лимона и лайма и оставляем настояться на 10-15 минут.
5. Фильтрация: Процеживаем смесь через сито или марлю, чтобы удалить цедру.
6. Соединяем: Добавляем выжатый сок цитрусовых.
7. Охлаждение: Перемешиваем и охлаждаем лимонад в холодильнике.
8. Подача: Разливаем напиток по стаканам, украшаем дольками лимона или лайма и подаем со льдом.
Рецепт легко адаптировать под ваши вкусы: хотите слаще — добавьте больше сахара, любите кислый вкус — добавьте ещё цитрусовых. Экспериментируйте с различными специями и травами: мята, базилик, розмарин придадут лимонаду новые оттенки вкуса.
Наслаждайтесь этим простым и вкусным напитком, который перенесет вас в беззаботное детство, в времена, когда лимонад был символом летнего счастья.